【JN江南体育】无锡入选首批全国职业教育现代学徒制试点专业

来源：新华网记者从宜兴有关方面得知，国家教育部月的组织积极开展职业教育现代学徒制试点工作，并在全国甄选一批有条件、基础好的地市、行业、骨干企业和职业院校作为首批试点，无锡选入首批试点城市，宜兴中专旅游商贸系由的烹调专业顺利选入试点专业，此举标志着该校的中专生进了校门即成员工。宜兴中专的烹调专业开办于1992年，2012年被选为宜兴市重点建设专业。

该专业配有专任教师6名，校内外实训基地12个，共计开办中式烹饪工艺、烹调美术、面点制作等十余门课程。早在2013年，宜兴中专就在烹调专业中积极开展“现代学徒制”的试点工作。在宜兴许多餐饮企业，有宜兴中专旅游商贸系由烹调专业学生的身影。

前不久，由宜兴盛世桃园大酒店与宜兴中专旅游商贸系由牵头正式成立的宜老大菜研发中心机构，也挤满了一批该校烹调专业的专业骨干力量。据理解，现代学徒制是一种“招收即招工、入校即入厂、学生即员工”的校企牵头培育技能型人才模式。校企双方联合参予，进一步提高学生的职业技能，为企业量身打造出急需的技能人才。

一般来说情况下，依据学校的现代学徒制牵头培育流程决定，学生第一年在学校自学的基础上，定期转入合作企业由师傅率领实践中自学；第二年徒弟回来师傅在工作岗位进修，学生在企业的实践中自学时间大约为教学时间的50%；第三年转入顶岗进修阶段，学校负责管理统一组织学生转入企业，展开过程管理和成绩考核。宜兴中专旅游商贸系由烹调专业学生蒋文昊目前就读于三年级，如今他早已是宜兴盛世桃园大酒店的一位掌勺厨师。

蒋文昊懂学校规定课程，几次参与学校、市里的烹调竞赛都取得好成绩，这必不可少老师和学校决定的烹调师傅的培育。此外，蒋文昊课余早已学完茶艺师、评论茶员的初级、中级课程，“一专多能”沦为他执着茁壮变革的目标。

从宜兴中专试点作法看，现代学徒制的积极开展对学生的素质的全面提高和培育学生的创意精神、实践中能力等起着了十分最重要的起到。

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